食品寄生虫快速检测技术的应用进展

• 作者: 何艳燕 张小萍 蒋守富
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 寄生虫 快速检测 食品安全 食源性疾病
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 95-100
• 分类号: R155.5|R53
• 语种: 中文

摘要

寄生虫可引起食源性疾病,已成为影响食品安全的重要因素之一.传统的病原学方法常受制于技术人员的技术熟练程度和鉴别能力,检测效率不高.因此,快速准确的检测技术成为食品寄生虫诊断领域发展的一大趋势.本文对目前先进的快速检测技术,如聚合酶链式反应(PCR)、经化学试剂特殊处理的棉纤维卡片(FTA)、环介导等温扩增(LAMP)、基因芯片(DNA chip)以及胶体金免疫层析(GICA)等技术在食品寄生虫检测中的应用和研究进展进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋守富		27	198	9.0	13.0
2	何艳燕		24	258	9.0	15.0
3	张小萍		31	213	8.0	13.0