东亚地区大豆(Glycine max)考古遗存的研究——大小是否重要?

• 作者: 佐佐木由香 刘莉 加里克劳福德 李炅娥 杨谦(译) 陈雪香
• 来源期刊: 东方考古
• 学科: 生物学
• 关键词: 研究 栽培 大豆 历史文献 作物 东亚地区 禽畜 蛋白质
• 年，卷（期）: dfkg_2014,（1）
• 页码范围: 311-331
• 页数: 21页
• 分类号: Q914

摘要

一、简介大豆(Glycine max subsp.max)不仅是世界上最重要的油料作物之一,也是禽畜主要的蛋白质来源①,其产量在全球所有作物中排名第七②。尽管这种作物对世界经济的重要性不言而喻,然而,它是如何成为一种重要的作物,并最终成为栽培作物的等一系列问题尚未得到有效解决。生物遗传学和历史文献研究得出的大豆演化历史表明,大豆是在东亚地区最先栽培起来的,并在周代(距今2500年左右)时已经成为中国的一项重要作物。然而,大豆是在何时何地以及在什么背景下变得与人类密不可分,尚不明了。