复合酶清洗纯生啤酒低温无菌膜过滤系统的优化研究

• 作者: 刘丽 彭维 杨幼慧 欧爱芬
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 复合酶 纯生啤酒 无菌膜过滤系统
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 64-66
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5|TS261.3
• 字数: 2182字
• 语种: 中文

摘要

通过扫描电镜与能谱仪对纯生啤酒低温无菌膜的堵塞物质进行检测鉴定,确定膜堵塞物质主要为大分子多糖,结合行业内实际生产情况判断为啤酒麦芽中葡聚糖和木聚糖.通过优选酶清洗剂对低温无菌膜清洗再生,清洗效果显著,能有效提高了啤酒过滤膜的使用寿命.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨幼慧		58	874	16.0	27.0
2	彭维		9	30	3.0	5.0
3	欧爱芬		9	27	3.0	5.0
4	刘丽		17	44	4.0	5.0