夏暑铁观音制作红茶工艺的初探

• 作者: 周永波
• 来源期刊: 广东茶业
• 关键词: 夏暑茶 铁观音 红茶 乌龙茶
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 字数: 2641字
• 语种: 中文

摘要

研究了以铁观音夏暑茶青为原料,参考传统红茶制作工艺,经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序制作出夏暑铁观音红茶.为提升铁观音夏暑茶经济效益和增加铁观音的开发利用途径提供参考.