冷冻蛋糕：是糕点还是速冻食品？

• 作者: 梁海云
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 速冻食品 蛋糕 冷冻 糕点 专业委员会 食品工业 负责人 面包
• 年，卷（期）: spkf_2014,（1）
• 页码范围: 31-31
• 页数: 1页
• 分类号: TS205.7

摘要

“冷冻蛋糕有优势，前景被看好，这几年才流行起来。”中国食品工业协会面包糕饼专业委员会的一位负责人在这样描述冷冻蛋糕在我国的发展情况。