Aspergillus sp.RSD生淀粉糖化酶的分离纯化及酶学性质

• 作者: 张梁 石贵阳 韦荣霞
• 来源期刊: 微生物学通报
• 关键词: 生淀粉糖化酶 分离纯化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 工业微生物
• 页码范围: 17-25
• 语种: 中文
• DOI: 10.13344/j.microbiol.china.130123

摘要

[目的]纯化得到一种生淀粉糖化酶,并对其酶学性质进行分析.[方法]从曲霉RSD发酵液中,经过硫酸铵分级盐析,HiPrep DEAE FF16/10弱阴离子交换层析,凝胶过滤层析,Hiprep 16/10 source 30S阳离子交换层析最终纯化出一种电泳纯的生淀粉酶.[结果]粗酶液纯化倍数为12.65倍,活力回收率为9.02％,SDS-PAGE结果显示该酶的相对分子质量约为82 kD.对该酶的酶学性质分析结果表明,该酶最适作用温度为50℃,在50℃以下稳定性很好,对高温较为敏感;最适作用pH为4.5,在pH 3.5-7.0范围内酶活力较为稳定,在40℃、pH 4.6条件下以可溶性淀粉为底物时的Km值和Vmax值分别为7.44 g/L和1.45 g/(L·min);金属离子对酶活性的影响试验表明,Fe2+对该酶具有显著激活效果,EDTA、Cu2+、K+对该酶酶活力有不同程度的抑制作用;底物特异性研究表明该酶对麦芽糊精具有较高酶活力.[结论]与市售糖化酶及生淀粉糖化酶相比,该酶对生淀粉的降解能力更高,在工业应用上有较好的前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石贵阳	江南大学工业生物技术重点实验室	128	1034	17.0	24.0
3	张梁	江南大学工业生物技术重点实验室	86	530	12.0	16.0
5	韦荣霞	江南大学工业生物技术重点实验室	1	7	1.0	1.0