酿造车间各工序的关键控制点

• 作者: 王红利
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 关键控制点 生产工序 酿造车间 原料粉碎 酵母扩培 CIP 清酒 输送
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.6

摘要

酿造车间从原料投入到清酒送出的整个生产工序，依次为原料进出仓输送、原料粉碎、糖化、糖化CIP、酵母扩培、发酵、滤酒、清酒输送、发酵滤酒CIP等九个工序。现将各工序的关键控制点简述如下：

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王红利		8	0	0.0	0.0