基于BMY牛的肉品质评价指标及其影响因素

• 作者: 刘建勇 张曦 王喆 王安奎 王明媛 袁希平 黄必志
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 肉牛品质 评价指标 影响因素 BMY牛
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 29-33
• 页数: 5页
• 分类号: TS251.7
• 字数: 6131字
• 语种: 中文

摘要

以BMY杂交牛为主要参考对象,对几项主要牛肉品质评价指标及影响因素进行分析概述.结果表明:评价牛肉品质的优劣与各项评价指标密切相关,改善牛的个体因素、饲养管理和屠宰因素以及日粮营养等因素能够大大提高牛肉品质,使我国肉牛养殖厂能够找到合理调控肉品质的因素,为我国生产优质牛肉提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张曦	云南农业大学动物科学技术学院	165	1284	18.0	30.0
2	黄必志		118	436	10.0	13.0
3	王喆		22	63	4.0	6.0
4	王安奎		55	158	6.0	8.0
5	袁希平		27	75	5.0	6.0
6	刘建勇		28	132	7.0	10.0
7	王明媛	云南农业大学动物科学技术学院	3	21	3.0	3.0