酵母乙醇发酵动力学模型研究

• 作者: 吴悦 孔海南 张伟 张琦 李强 林燕 王欣泽
• 来源期刊: 可再生能源
• 学科: 农学
• 关键词: 酿酒酵母 乙醇 动力学模型
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 页码范围: 229-233
• 分类号: TK6|S216.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-5292.2014.02.020

摘要

文章研究了Saccharomyces cerevisiae BY4742以葡萄糖为底物的发酵动力学.根据最优化影响因素实验的结果,利用Logistic方程、Leudeking-Piret方程和类Luedeking-Piret方程,分别建立了酵母乙醇发酵的菌体生长模型、产物形成模型以及底物消耗模型,利用软件拟合并得到模型的参数估值.结果表明,乙醇的合成与酵母菌的生长速率及菌体积累量均有关,根据细胞生长速率与产物形成速率是否偶联进行动力学分类,其属于部分偶联型.底物消耗模型和产物形成模型拟合度R2分别达到了0.983与0.900,可用于描述利用Saccharomyces cerevisiae BY4742菌株的葡萄糖发酵制乙醇过程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔海南	上海交通大学环境科学与工程学院	122	2321	25.0	41.0
2	王欣泽	上海交通大学环境科学与工程学院	59	693	16.0	24.0
3	李强	长安大学环境科学与工程学院	38	302	10.0	16.0
4	张伟	上海交通大学环境科学与工程学院	113	657	14.0	19.0
5	张琦	上海交通大学环境科学与工程学院	65	367	11.0	15.0
6	林燕	上海交通大学环境科学与工程学院	37	563	12.0	23.0
7	吴悦	上海交通大学环境科学与工程学院	3	17	2.0	3.0