规范品牌管理 发展连锁经营

• 来源期刊: 武汉商务
• 学科: 经济
• 关键词: 蔡林记 地域文化特色 中国饭店协会 政策扶持 制作技艺 武汉人 免费品尝 餐饮界 中国烹饪 名牌战略
• 年，卷（期）: whsw,（2）
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: F719

摘要

【正】蔡林记是一家以热干面而闻名的老字号企业,在各级政府的大力支持下,从早年流传于大街小巷的摊点,成为了一张武汉的城市名片。百年发展的起起落落不仅牵动了太多武汉人的情怀,更引起各级领导的关注,特别是武汉市商务局领导给予的大力政策扶持,使蔡林记在过去五年的创新经营中发展势头迅猛,成为老字号重生的典范之一。一、老字号的发展,需要提炼传统文化老字号小吃多来源于民间,流传于民间,最能反映地域文化特色。老字号的核心竞争力在于品牌和文化,讲究原址、原样、原风味。首先,