响应面优化碱性蛋白酶提取火麻仁油的研究

• 作者: 朱晓宇 王梓昂 舒奕 薛文通 郭艾
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 火麻仁 水酶法 Alcalase2.4L 响应面法
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂制备
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: TS224|TQ644
• 语种: 中文

摘要

运用水酶法提取火麻仁油,依次选用Alcalase2.4L(碱性蛋白酶)、Protamex(复合蛋白酶)、Neutrase0.8L(中性蛋白酶)、Celluclast1.5L(复合纤维素酶)、Viscozyme(复合植物水解酶)单独并复配对云麻一号和巴马火麻仁酶解提油,以提油率为指标,最终选取Alcalase2.4L提取云麻一号.研究了粉碎次数、液料比、酶用量、酶解初始pH、酶解温度和酶解时间对提油率的影响,并用响应面法进行了优化.得到的最优酶解条件为:粉碎次数4次(5 s/次),液料比3.5:1,酶用量2.0％(以火麻仁质量计),酶解初始pH 7,酶解温度70℃,酶解时间3.5h.在最优条件下,火麻仁的提油率可达83.81％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛文通	中国农业大学食品营养与科学工程学院	175	2125	26.0	37.0
2	郭艾	首都医科大学附属北京友谊医院骨科	98	575	13.0	19.0
3	舒奕	中国农业大学食品营养与科学工程学院	4	25	2.0	4.0
4	王梓昂	中国农业大学食品营养与科学工程学院	1	2	1.0	1.0
5	朱晓宇	中央财经大学国际贸易学院	2	9	2.0	2.0