王氏香肠馅中有真味

• 作者: 陈静
• 来源期刊: 大武汉
• 学科: 工学
• 关键词: 香肠 灌肠机 肉馅 白炽灯 电子称 计算器 经营 黄色
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.65

摘要

大成路上一间不足5平方的小店，橘黄色的白炽灯就照在王桂华的正上方。台面上摆一副电子称，一个计算器和绞好的一大盆肉馅，右边堆放着各种调料，成袋的白糖垒得有半人高。55岁的王桂华穿着单薄的毛衣和长裤，围上围裙端着调好的肉馅往外走。门外密密麻麻一大群人排队等着王桂华来调味，每个人面前都是一个装着肉馅的红脸盆。站在边上帮忙的王桂华的侄子姚顺明大学毕业后就接住她端出来的肉馅盆，越来越熟练的用勺子熟练地把肉馅放进灌肠机里。这家家庭式的作坊经营超过30年，每天经营超过12小时，冬至前后每天灌肠超过一千斤，“王氏香肠”成为更多武汉人新年桌上不可或缺的美味。