超声辅助提取血柚皮多糖工艺优化及其对自由基的清除作用

• 作者: 陈建福 陈文娟
• 来源期刊: 南京师大学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 血柚皮 多糖 超声波辅助 自由基清除
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 141-146
• 页数: 6页
• 分类号: R284.2|O636.1|TS201
• 字数: 3187字
• 语种: 中文

摘要

以漳州血柚皮为原料，采用超声波辅助热浸提法对血柚皮多糖进行提取，并以苯酚-硫酸法测定多糖提取率.分别对超声功率、超声温度、料液比、超声时间进行单因素和正交试验，并通过极差、方差分析对提取过程显著影响提取率的因素进行统计分析.结果表明，超声波辅助热浸提取血柚皮中多糖的最佳工艺条件为：超声功率80 W、超声温度65℃、料液比1：30、超声时间70 min.该工艺条件下血柚皮多糖的提取率为18.51%，该方法的提取率比无超声波辅助的热浸提法提高了2.24%.以抗坏血酸为对照，考察了其羟自由基清除能力、DPPH自由基清除能力以及超氧阴离子自由基清除能力，结果显示，多糖对自由基的清除能力很强，但其对各自由基的清除能力均小于抗坏血酸.表明血柚皮多糖作为天然的抗氧化剂有一定的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈文娟	漳州城市职业学院食品工程系	23	141	7.0	10.0
2	陈建福	福州大学化学化工学院	11	168	7.0	11.0