生物酸化技术在啤酒酿造中的应用探讨

• 作者: 刘子良
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒酿造 生物酸化 添加 提质降耗
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文仅就在啤酒酿造过程中的麦汁制备阶段进行酸性物质的添加，来调整醪液与麦汁PH值的方法中，生物酸化技术的应用进行讨论

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘子良		2	0	0.0	0.0