安全酵母Candida glycerinogenesis食品级甘油合成关键基因的研究

• 作者: 刘小红 宋健 宗红 方慧英 诸葛斌 陆信曜 陈文强
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 甘油 关键合成酶 产甘油假丝酵母 3-磷酸-甘油脱氢酶基因
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 11-14,33
• 页数: 5页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969.j.issn.1003-5788.2014.01.002

摘要

为了研究酵母甘油合成关键酶基因在食品级甘油合成中的重要作用,以产甘油假丝酵母基因组为模板,设计引物,克隆获得甘油合成关键酶基因3-磷酸-甘油脱氢酶基因(CgGPD),并在大肠杆菌中通过tac启动子串联表达来自酿酒酵母的3-磷酸甘油酯酶基因(ScGPP2).经IPTG诱导培养后,3-磷酸-甘油脱氢酶(CgGPD)的比酶活达到了60 mU/mg.在30％的葡萄糖浓度下,经过48 h的摇瓶发酵,可合成甘油2.52 g/L.表明3-磷酸甘油酯酶在甘油合成过程中起了关键作用,过表达CgGPD基因有助于食品级甘油大量合成,从而降低下游分离纯化的难度,可从分子水平进一步提高甘油的产量.