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糖化工艺对麦汁色度的影响
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摘要：
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糖化工艺对麦汁缓冲性影响的研究
麦汁
糖化工艺
缓冲物质
可滴定酸
磷酸盐
α-氨基氮
缓冲容量
糖化工艺对麦汁中游离嘌呤碱基含量的影响
糖化工艺
麦汁
游离嘌呤碱基
嘌呤核苷
糖化工艺对麦汁总酚含量和抗氧化力的影响
麦汁
糖化
抗氧化力
温度
时间
膨化大米辅料酿造啤酒中糖化工艺参数对麦汁还原糖含量的影响
挤压膨化大米
啤酒辅料
糖化工艺参数
还原糖
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中外酒业
主办单位：
中国酒工业协会
出版周期：
月刊
ISSN：
2096-0972
CN：
10-1355/TS
开本：
出版地：
北京市西城区阜外大街乙22号
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创刊时间：
语种：
chi
出版文献量（篇）
6043
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