如此芳香的气味从何而来气

• 作者: Guido Deussing
• 来源期刊: 实验与分析
• 学科: 生物学
• 关键词: 气味 芳香 顶空技术 香草醛 化合物 热解吸
• 年，卷（期）: syyfx_2014,（1）
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: Q959.837

摘要

香草香料有许多不同种类．而不仅仅只有单一品种。因此．它们的香味风格也就并非来自一种香草醛，而是通过数百种不同化合物的组合而产生出来的。本文描述了怎样用顶空技术和热解吸方法来揭示这其中的奥秘。