酶处理对姜黄提取及染色效果的影响

• 作者: 刘祥霞 吴翠 杜文琴
• 来源期刊: 印染助剂
• 学科: 工学
• 关键词: 姜黄 酶处理 染色
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 技术与经验交流 Technical and Experience Exchanges
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: TQ611
• 字数: 1884字
• 语种: 中文

摘要

以姜黄为研究对象,采用淀粉酶、果胶酶、纤维素酶以及复合酶进行处理,结果表明：生物酶可以分解破坏色素与杂质的结合,有助于姜黄的染色.单独使用果胶酶和淀粉酶效果好于纤维素酶,但以3者的复合酶处理效果最佳.复合酶处理后吸光度可提高30%左右,得色深度可提高30%~40%.复合酶法酶解的工艺条件为：复合酶为m(纤维素酶)∶m(果胶酶)∶m(淀粉酶)=1∶6∶3,用量为10%(对姜黄质量),温度60℃,时间2 h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘祥霞	五邑大学纺织服装学院	12	101	6.0	9.0
2	杜文琴	五邑大学纺织服装学院	34	295	8.0	16.0
3	吴翠	五邑大学纺织服装学院	2	9	2.0	2.0