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中国人怎样吃南米北面:我们为什么要吃米面
中国人怎样吃南米北面:我们为什么要吃米面
作者:
知默
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中国人
饮食文化
餐桌
摘要:
稻米与小麦。亘古以来便是中国人餐桌上的两大主角。二者先天的差异又决定了米与面服务人群的不同。以秦岭淮河为界的南方和北方。对“吃米还是吃面”的问题给出了判然不同的回答,饮食文化的南北分际由此拉开序幕……
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文献信息
篇名
中国人怎样吃南米北面:我们为什么要吃米面
来源期刊
中华遗产
学科
工学
关键词
中国人
饮食文化
餐桌
年,卷(期)
2014,(2)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
20-35
页数
16页
分类号
TS971
字数
语种
DOI
五维指标
传播情况
被引次数趋势
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引文网络
引文网络
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共引文献
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参考文献
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2014(0)
参考文献(0)
二级参考文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
中国人
饮食文化
餐桌
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中华遗产
主办单位:
中华书局有限公司
出版周期:
月刊
ISSN:
1672-8971
CN:
11-5247/G2
开本:
16开
出版地:
北京市朝阳区大屯路甲11号
邮发代号:
80-253
创刊时间:
2004
语种:
chi
出版文献量(篇)
3953
总下载数(次)
22
总被引数(次)
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