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摘要:
稻米与小麦。亘古以来便是中国人餐桌上的两大主角。二者先天的差异又决定了米与面服务人群的不同。以秦岭淮河为界的南方和北方。对“吃米还是吃面”的问题给出了判然不同的回答,饮食文化的南北分际由此拉开序幕……
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篇名 中国人怎样吃南米北面:我们为什么要吃米面
来源期刊 中华遗产 学科 工学
关键词 中国人 饮食文化 餐桌
年,卷(期) 2014,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 20-35
页数 16页 分类号 TS971
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研究主题发展历程
节点文献
中国人
饮食文化
餐桌
研究起点
研究来源
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中华遗产
月刊
1672-8971
11-5247/G2
16开
北京市朝阳区大屯路甲11号
80-253
2004
chi
出版文献量(篇)
3953
总下载数(次)
22
总被引数(次)
506
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