饲粮异黄酮添加水平对肥育猪抗氧化、生长及屠体性能的影响

• 作者: 余德谦 林映才 蒋宗勇 陈伟 马现永
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 异黄酮 肥育猪 抗/氧化 生长性能 屠体性能 肉质
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 饲料营养
• 页码范围: 437-444
• 页数: 8页
• 分类号: S828
• 字数: 4762字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2014.02.020

摘要

本试验旨在探讨饲粮异黄酮添加水平对肥育猪抗氧化、生长及屠体性能的影响。选取72头健康（阉公猪和母猪各占1/2）的杜×长×大肥育猪（约60 kg）随机分为6组（每组6个重复，每个重复1头阉公猪与1头母猪），对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮，试验组饲喂在基础饲粮中分别添加20、40、80、160和320 mg/kg异黄酮的试验饲粮。试验期为64 d。结果表明：1）饲粮添加160 mg/kg异黄酮显著提高了血浆中过氧化氢酶（CAT）活性（P＜0．05）；添加剂水平为80 mg/kg时显著提高肝脏中CAT活性（P＜0．05），而添加水平为160 mg/kg时则显著抑制肝脏CAT活性（ P＜0．05）。2）饲粮添加40和80 mg/kg异黄酮显著降低了血浆中氧化型谷胱甘肽浓度（ P＜0．05），添加水平为40、80、160、320 mg/kg时显著提高了血浆中还原型谷胱甘肽浓度（P＜0．05）；添加水平为80和160 mg/kg时显著降低了血浆中丙二醛浓度（P＜0．05）。3）肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶（ Gpx）活性随饲粮异黄酮添加水平增加呈显著的线性下降（ P＜0．05），添加水平为80、160和320 mg/kg时显著降低了肝脏中Gpx活性（P＜0．05）。4）肝脏中氧化平衡系数在各添加水平间无显著差异（P＞0．05），但随饲粮异黄酮添加水平的增加表现出显著的线性升高（ P＜0．05）；添加水平为320 mg/kg时血浆中氧化平衡系数表现出高于对照组的趋势（P＝0．08）。5）饲粮异黄酮添加水平对肥育猪的平均日增重、日均采食量、料重比无显著影响（P＞0．05）；对屠体重/率、眼肌面积、平均背膘厚、瘦肉重/率、脂肪重/率等屠体性能指标无显著影响（P＞0．05）；对背最长肌滴水损失、肉色、嫩度、pH无显著影响（P＞0．05）。结果提示，饲粮中添加适宜水平的异黄酮可提高肥育猪抗氧化性能，而添加过高水平的异黄酮则可能降低其抗氧化性能（尤其在肝脏组织），玉米-豆粕型饲粮中添加异黄酮未影响到肥育猪的生长、屠体性能及肉质。