网纹甜瓜新品种珍蜜5号成熟前后呈香物质变化研究

• 作者: 刘洪源 史宣杰 岳利亚 张陌 王有国 田保明 谢贤锋 陈继峰
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 网纹甜瓜 珍蜜5号 成熟 顶空固相微萃取 GCMS 呈香物质
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 页码范围: 97-101
• 页数: 5页
• 分类号: S652.4
• 字数: 4072字
• 语种: 中文

摘要

为了探讨网纹甜瓜新品种---珍蜜5号瓜果的香味品质与成熟期的关系，对其果实在成熟日前后6个时期进行采样，并通过顶空固相微萃取的方法收集所形成的呈香物质，然后经GC M S联用仪检测并定性定量分析所含呈香物质的种类与含量。结果表明：珍蜜5号在成熟日前5d呈香物质的种类最多（33种）、含量最高（0．2959 mg/kg），而在成熟日呈香物质的种类与含量则分别为30种、0．1399 mg/kg ；其中，烃类、醇类、醛类、酮类、酚类的含量在成熟日前5 d内急剧下降，而酯类的含量随时间的推移逐渐上升，到成熟日达到最高，之后趋于稳定。说明珍蜜5号网纹甜瓜成熟日前5d左右是瓜果内化学物质变化的重要时期，也是香味品质形成的关键时期。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田保明	郑州大学生命科学学院	55	632	11.0	24.0
2	王有国	云南农业大学园林园艺学院	32	107	6.0	8.0
3	陈继峰	郑州大学生命科学学院	30	139	8.0	10.0
4	刘洪源	郑州大学生命科学学院	8	33	3.0	5.0
5	史宣杰		3	2	1.0	1.0
6	张陌	郑州大学生命科学学院	4	4	1.0	2.0
10	岳利亚	郑州大学生命科学学院	1	0	0.0	0.0
11	谢贤锋	郑州大学生命科学学院	1	0	0.0	0.0