蛋烘糕

• 作者: 彭忠富
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 农学
• 关键词: 鸡蛋 营养丰富 名小吃 制作 打尖
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 页码范围: 41-41
• 页数: 1页
• 分类号: S831.5

摘要

蛋烘糕是四川1名小吃，色泽金黄、绵软滋润、营养丰富，深受男女老少的喜爱。蛋烘糕的制作通常会用鸡蛋。至于“烘”，（（觋代汉语词典》中解释道：“用加热的方法使东西变熟、变热或干燥。”而糕自然是糕点，属于打尖的零食。可见“蛋烘糕”的得名完全是根据它的原料及制作方法。