PCR-DGGE法分析西藏传统发酵乳制品中乳酸菌的多样性

• 作者: 杨吉霞 蒋厚阳 赵国华 陈芝兰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 生物多样性 聚合酶链式反应和变性梯度凝胶电泳 系统进化树 优势菌种
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 167-173
• 页数: 7页
• 分类号: TS252.54
• 字数: 4225字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201401033

摘要

目的:运用聚合酶链式反应和变性梯度凝胶电泳(polymerase chain reaction-denatured gradient gel electrophoresis,PCR-DGGE)技术分析西藏传绩发酵乳制品中乳酸菌的生物多样性.方法:从西藏8个牧区采集19份样品,提取样品总DNA,用巢式和降落PCR扩增16S rRNA的V3区段,对扩增产物做变性梯度凝胶电泳,用NTsys 2.10e软件分析条带的相似性,切胶回收条带并测序,鉴定菌种并构建系统进化树、分析优势菌种.结果:19份样品中的乳酸菌菌群组成包括Lactobacillus paracasei、Lactobacillus helveticus、Lactobacillus fermentum、Lactobacillus crispatus、Lactobacillus delbrueckii、Lactobacillus buchneri、Lactococcus raffinolactis、Leuconostoc mesenteroide、Lactobacillus plantarum、Pediococcus pentosaceus、Lactococcus lactis、Streptococcus thermophilus.综合样品和牧区的乳酸菌分布情况,确定Lactobacillus delbrueckii为优势菌种.结论:PCR-DGGE技术能够有效分析西藏地区发酵乳制品中乳酸菌的多样性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵国华	西南大学食品科学学院	173	1460	20.0	27.0
5	陈芝兰	西藏大学农牧学院生物技术中心	12	136	7.0	11.0
6	杨吉霞	西南大学食品科学学院	20	165	7.0	12.0
8	蒋厚阳	西南大学食品科学学院	4	38	3.0	4.0