破解曹雪芹“鸡髓笋”菜名密码

• 作者: 王明军
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 曹雪芹 密码 菜名 鸡 破解 笋 家常菜 装盘
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 页码范围: 106-107
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

大凡红楼宴少不了一道“鸡髓笋”，但该菜的制作大多望文生义，搞得非常复杂，有的甚至把鸡腿骨里的骨髓弄出来装盘，贻笑大方。其实，这是一道非常简单的普通家常菜，只不过随着岁月流逝，人们对某种食材的复杂称呼遗弃罢了。