穿古越今的麦香

• 作者: 目下
• 来源期刊: 中华遗产
• 学科: 社会科学
• 关键词: 中国人 北方人 食物
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 页码范围: 54-73
• 页数: 20页
• 分类号: G236

摘要

北方人的餐桌上，几乎顿顿少不了麦面做成的主食。汤面、馒头、烧饼、饺子，貌似平庸无奇，却是中国人的元老级食物，咬下的每一口，品出的每一种滋味都混合有古今交汇的味道。面食，书写着一部中国人独有的食物进化史，让我们来一场穿越，仔细打量一下它的前世与今生。