2种精制竹醋液组分及含量的分析比较

• 作者: 张宏 张文标 戴美祥 李文珠 陈俊辉
• 来源期刊: 竹子学报
• 关键词: 精制竹醋液 GC-MS法 组分
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 页码范围: 32-37
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

采用气-质联用仪(GC-MS),对宁波兴达炭业有限公司生产的精制竹醋液(简称兴达精制竹醋液)和日本铃木工业会所生产的精制竹醋液(简称日本精制竹醋液)的基本理化性能和化学组分含量进行测试分析.结果表明:2种精制竹醋液中有机物含量主要是有机酸、酚类、醛类、酮类、醇类和其它烃类和杂环类等物质组成;从组分含量分析可知,日本精制竹醋液的有机酸含量、醛含量、酯含量都比兴达精制竹醋液分别高10.7％、5.6％和4.2％,而酚类、酮类和杂环类都比兴达竹醋液分别低15.8％、2.7％和2.0％,说明日本精制竹醋液纯度更好,更适合作为饮料、食品、日化和医药领域使用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李文珠	浙江农林大学工程学院	36	133	8.0	9.0
2	张文标	浙江农林大学工程学院	49	214	9.0	11.0
3	张宏	浙江农林大学工程学院	12	50	4.0	7.0