黑曲霉孢子粉真空冷冻干燥保护剂配方优化

• 作者: 王华 贺金梅
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 黑曲霉 保护剂 均匀试验设计 存活率
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 159-162
• 页数: 4页
• 分类号: Q93.336
• 字数: 3474字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201401031

摘要

采用单因素试验和混合均匀试验设计,对黑曲霉孢子粉真空冷冻干燥保护剂配方进行筛选和优化.通过Design-Expert软件对实验数据进行回归分析,得到保护剂最佳配方为脱脂奶粉6.43 g/100mL、蔗糖13.03 g/100 mL、甘油6.88 g/100 mL,孢子存活率预测值为88.82％,实际值为87.03％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王华	中国农业科学院柑桔研究所	51	1171	18.0	33.0
2	贺金梅	中国农业科学院柑桔研究所	4	28	2.0	4.0