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摘要:
采用单因素试验和混合均匀试验设计,对黑曲霉孢子粉真空冷冻干燥保护剂配方进行筛选和优化.通过Design-Expert软件对实验数据进行回归分析,得到保护剂最佳配方为脱脂奶粉6.43 g/100mL、蔗糖13.03 g/100 mL、甘油6.88 g/100 mL,孢子存活率预测值为88.82%,实际值为87.03%.
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文献信息
篇名 黑曲霉孢子粉真空冷冻干燥保护剂配方优化
来源期刊 食品科学 学科 生物学
关键词 黑曲霉 保护剂 均匀试验设计 存活率
年,卷(期) 2014,(1) 所属期刊栏目 生物工程
研究方向 页码范围 159-162
页数 4页 分类号 Q93.336
字数 3474字 语种 中文
DOI 10.7506/spkx1002-6630-201401031
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王华 中国农业科学院柑桔研究所 51 1171 18.0 33.0
2 贺金梅 中国农业科学院柑桔研究所 4 28 2.0 4.0
传播情况
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黑曲霉
保护剂
均匀试验设计
存活率
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
出版文献量(篇)
24602
总下载数(次)
47
总被引数(次)
348406
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