乳制品冷链处理技术至关重要

• 来源期刊: 今日畜牧兽医：奶牛
• 学科: 工学
• 关键词: 冷链物流 科学技术 乳制品 食品质量 低温环境 制冷技术 贮藏运输 系统工程
• 年，卷（期）: jrxmsynn_2014,（1）
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.1

摘要

冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的．是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。