离子交换树脂DOEX(R)50WX8固定化K.fragilis β-D-半乳糖苷酶

• 作者: 刘建福 孟宪昉 白正晨
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: K.fragilis β-D-半乳糖苷酶 固定化 离子吸附 乳糖水解
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 生物工程篇
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2+5
• 语种: 中文

摘要

K.fragilis β-D-半乳糖苷酶通过离子吸附固定在离子交换树脂DOEX(R) 50WX8上,用于催化牛乳中的乳糖水解.研究了pH、酶的初始浓度、时间等因素对酶固定化效率的影响,探讨了固定化酶的操作稳定性及其水解乳糖的效率.结果表明:在pH7.0、初始酶浓度10.0 mg/mL、吸附时间2.0 h的条件下,吸附在DOEX(R) 50WX8 UPW上的K.fragilis β-D-半乳糖苷酶的酶量与酶活回收率均达到最大值,分别为45.7 mg/g和83.2％.该固定化酶连续使用5次,其活力保留82.6％,固定化酶对乳糖的水解率为87.2％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟宪昉		11	23	3.0	4.0
2	白正晨		13	28	3.0	5.0
3	刘建福		26	99	6.0	9.0