葡聚糖酶应用于甘蔗制糖过程的试验研究

• 作者: 常国炜 徐杰荣 杨汉珉 梁达奉 邱瑞良 钟志才 陶胜国 马步
• 来源期刊: 甘蔗糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 甘蔗制糖 葡聚糖酶 葡聚糖单抗试剂盒 澄清 亚硫酸法
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 41-46
• 页数: 6页
• 分类号: TS241
• 字数: 3335字
• 语种: 中文

摘要

2013/14年榨季在广西农垦的多家糖厂进行了葡聚糖酶应用的生产性试验。结果表明葡聚糖酶可有效清除制糖物料中的葡聚糖，除去率达到98%以上，清混汁纯度差达到2 AP以上，煮炼回收率提高1个百分点以上。使用葡聚糖单抗试剂盒能快捷、准确测定甘蔗原料、在制品和产品中的葡聚糖含量，解决制糖生产中葡聚糖测定的大难题。