风干牛羊肉产品开发技术

• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 产品开发技术 牛羊肉 风干 少数民族 传统产品 营养丰富 后勤保障 传统特色
• 年，卷（期）: ncpjgb_2014,（1）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS210

摘要

风干牛羊肉是具有草原特色的传统产品，是古代北方少数民族赖以生存的主要粮食，具有体积小、营养丰富、不易变质等特点，不仅是古代行军的主要后勤保障，也是现代社会食品工业发展过程中形成的具有民族传统特色的旅游佳品。