育肥时间对三疣梭子蟹卵巢发育和营养品质的影响

• 作者: 刘智俊 吴旭干 成永旭 楼宝 汪倩
• 来源期刊: 水产学报
• 学科: 农学
• 关键词: 三疣梭子蟹 育肥时间 卵巢发育 营养品质 脂肪酸 氨基酸
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 页码范围: 170-182
• 分类号: Q956|S968.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1231.2014.48934

摘要

采用育肥养殖实验和生化分析技术,研究了育肥时间对三疣梭子蟹雌体卵巢发育和营养品质的影响.结果发现,(1)经90 d育肥的雌体卵巢指数显著上升,出肉率和总可食率呈先上升后下降趋势,育肥30～ 60 d的总可食率达42％以上.(2)育肥时间对肌肉中常规营养成分含量无显著影响,育肥60 d卵巢和肝胰腺中的蛋白质、脂肪和碳水化合物含量最高,水分含量最低;育肥使肝胰腺和卵巢中胆固醇百分含量呈显著下降趋势,育肥后期卵巢和肝胰腺中的磷脂含量显著上升;就不同组织而言,肝胰腺中的甘油三酯含量最高.(3)育肥使卵巢和肝胰腺中的单不饱和脂肪酸呈上升趋势,而多不饱和脂肪酸呈先下降后上升趋势,肌肉中脂肪酸组成无显著变化;整体上,肌肉的脂肪酸营养价值优于肝胰腺和卵巢.(4)育肥早期卵巢中氨基酸含量显著上升,整个育肥过程中肌肉中的甜味氨基酸含量呈显著上升趋势,育肥60 d后卵巢和肌肉中所有必需氨基酸分值均大于100,无限制性氨基酸.研究表明,生殖蜕壳后的三疣梭子蟹雌体适宜育肥时间为60 d,育肥不仅提高了总可食率,且优化了其营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	楼宝		69	754	18.0	24.0
2	吴旭干	上海海洋大学水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室	65	396	10.0	16.0
3	刘智俊	上海海洋大学水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室	7	89	5.0	7.0
4	汪倩	上海海洋大学水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室	3	67	3.0	3.0