光质对萝卜芽苗菜总酚类物质含量及抗氧化能力的影响

• 作者: 崔瑾 张晓燕 耿殿祥 鲁燕舞
• 来源期刊: 园艺学报
• 学科: 农学
• 关键词: 萝卜 芽苗菜 光质 总酚类物质 PAL活性 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 545-552
• 分类号: S631.1
• 语种: 中文

摘要

采用发光二极管(LED)精确调制光质和光量,以黑暗为对照,研究光质对‘杨花萝卜’和‘青头萝卜’芽苗菜生长、总酚类物质含量、抗氧化能力及苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的影响.结果表明,芽苗菜的生长、总酚类物质含量、抗氧化能力和PAL活性因光质和处理时间不同而异.总体来看,下胚轴长和地上部鲜质量在培养3～7d增加迅速,其后增加缓慢,且总酚类物质含量也是在培养初期高于培养后期.与黑暗处理相比,紫外光(UV-B)处理显著增加了芽苗菜中酚类物质的含量.相应地,芽苗菜的抗氧化能力和PAL活性都在UV-B处理下最高.另外,蓝光处理也显著增加了‘杨花萝卜’芽苗菜中酚类物质的含量及PAL活性.因此认为UV-B和蓝光,能增加芽苗菜中的总酚类物质含量,提高萝卜芽苗菜的营养品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔瑾	南京农业大学生命科学学院	82	2115	26.0	44.0
2	张晓燕	南京农业大学生命科学学院	12	161	7.0	12.0
3	耿殿祥	南京农业大学生命科学学院	4	62	3.0	4.0
4	鲁燕舞	南京农业大学生命科学学院	7	123	5.0	7.0