家·宴——新春话家宴

• 作者: 赵珩
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 家宴 《红楼梦》 中国人 人文传统 生活节奏 生活水 家庭 社交
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 页码范围: 9-13
• 页数: 5页
• 分类号: TS972.12

摘要

“家”对中国人有着特殊的意义，从家庭到家族、到国家、到家天下，中国人以“家”为纽带。安身立命。世代传承。家宴是中国人从吉至今推崇的首要待客形式，在中国的人文传统里，家宴被赋予了身份、礼制、情感等等多重内涵，尤其是在钟鸣鼎食之家，家宴更富有仪式感。在名著《红楼梦》中，数十场家宴是其中的一条主线，文采风流，情爱悲喜，都在家宴的餐桌上上演；在西方，家宴被视为重要的社交平台，相互邀请对方抵达私人居所，酣畅淋漓间容易显现这种非正式社交私人家宴的轻松与贴心。而现如今，随着老百姓生活水平的提高，生活节奏的加快，家宴已经慢慢淡出了自家厨房，在饭店进行家庭宴请已经成为了新“风俗”。在饭店里，食客们不但可以品尝到全国各地的美食，也可以体验到不同的“家宴文化”。