糙米营养100分

• 作者: 王东梅
• 来源期刊: 健康生活
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 食物营养
• 页码范围: 45
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

米饭占了我们日常饮食百分之五十的份量,相当重要.米的营养相当完整且均衡,它含有醣类、脂肪、蛋白质,并含有适量的矿物质、维生素及纤维,以及丰富的维生素B群. 稻米的营养在胚芽 稻米的构造由内而外分成四部份:分别为稻壳、糙、胚芽米和白米.去除稻壳之后的米为糙米,而后再加工去除糠层,并依胚芽保留程度,可分为胚芽米及白米.胚芽米为去除部分糠层,而白米则是去除了全部糠层.