试探食品可追溯体系在泡鸭爪加工中的应用

• 作者: 王强毅
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 可追溯 EAN/UCC 泡鸭爪
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 肉品安全与检测
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 字数: 2543字
• 语种: 中文

摘要

主要探讨了食品可追溯体系在泡鸭爪加工中的应用,通过对产品生产工艺流程的记录和分析,设计了企业产品编码、生产过程编码和产品可追溯码,建立并更新企业中心数据库,及时对外发布数据,使得泡鸭爪产品的可追溯成为可能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王强毅		11	18	2.0	4.0