春暖花开荠菜鲜

• 作者: 红红
• 来源期刊: 河北林业
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 绿色生活
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

做为生长在田野里最为常见的一种野菜,荠菜不仅是春季老少皆宜的一种“时令菜”,本身还具有药用价值,是养生保健的佳品.自古以来,荠菜就以其叶嫩根肥,味道鲜美,营养丰富,具有保健功效,既能做为美味食用又能做为药膳食用而深受人们的青睐. 宋代大文豪苏东坡在品尝荠菜之后,曾写道:“今日食荠,极美……有味外之美.”《玉壶诗话》里也载有宋太宗与苏易简关于荠菜的对话,上问:“食何品何物最珍?”对日:“食无定味,适口者珍,臣只知荠汁为美.”清朝叶调元的《汉口竹枝词》曰:“三三令节重厨房,口味新调又一桩.地米菜和鸡蛋煮,十分耐饱十分香.