不同性别大约克猪育肥性能及胴体肉品质比较

• 作者: 林松 武英 王彦平 王怀中 王诚 郭建凤
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 猪 性别 生长性能 胴体性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 畜牧生产
• 页码范围: 52-55
• 页数: 4页
• 分类号: S828.9
• 字数: 2606字
• 语种: 中文

摘要

测定了不同性别大约克猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质.结果表明:大约克公、母猪的生长性能和饲料报酬差异不显著,平均日增重以大约克公猪较高比母猪提高1.75％(P＞0.05);部分胴体性能差异显著,肉质性状差异不显著.其中,皮率、骨骼率和瘦肉率都以大约克公猪较高,分别比母猪提高20.26％ (P＜0.05)、12.03％ (P＞0.05)和3.96％(P＞0.05);脂肪率以大约克母猪较高,比大约克公猪提高58.16％ (P＜0.01);肉色评分和肌内脂肪含量以大约克母猪较高,分别比大约克公猪提高0.69％ (P＞0.05)和4.80％ (P＞0.05).背最长肌17种氨基酸含量差异不显著.亚油酸以大约克公猪较高,比母猪提高22.78％ (P＜0.05),其他差异不显著.