单丛茶真空冷冻干燥试验初报

• 作者: 刘雪玉 许振松 陈勤
• 来源期刊: 农业研究与应用
• 关键词: 单丛茶 真空冷冻干燥 试验
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 字数: 1687字
• 语种: 中文

摘要

传统单丛茶的干燥均采用烘干方法进行,试验对真空冷冻干燥技术在单丛茶加工上的应用进行尝试.通过对处理茶样进行感官品质审评和主要内含物质含量测定分析,真空冷冻干燥技术可有效地保护单丛茶的色、香、味特征,能有效地减少夏荼茶叶中的苦涩味,可丰富单丛茶的制作工艺和产品风格.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈勤		14	34	4.0	5.0
2	许振松		8	17	3.0	3.0
3	刘雪玉		5	13	3.0	3.0