杜泊羊与小尾寒羊杂交后代屠宰性能和肉品质的研究

• 作者: 侯文 宿彦贵 尚华欣 张勇 朱宇旌 李方方 陈晓峰
• 来源期刊: 现代畜牧兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 杜泊羊 小尾寒羊 杂交 屠宰性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 5-9
• 页数: 5页
• 分类号: S813.22
• 字数: 3107字
• 语种: 中文

摘要

本研究旨在通过对屠宰性能、肌肉化学成分的检测，探讨杜泊羊与小尾寒羊杂交对后代屠宰性能及肉品质的影响，为选育优质肉羊品种提供理论依据。结果表明：从屠宰性能来看，杜寒F1和杜寒F2均继承了杜泊羊的优点，对小尾寒羊产肉率低的缺点有较大改善；从总体肉品质来看，杜寒F1和杜寒F2均继承了杜泊羊产肉多、肉质鲜美的优点，并且在肉色、嫩度、熟肉率、滴水损失、含钙量方面均优于小尾寒羊和杜泊羊。杜寒F2的肌肉嫩度、肉色指标均优于杜泊羊、小尾寒羊及F1代。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张勇	沈阳农业大学畜牧兽医学院	188	1374	18.0	26.0
2	朱宇旌	沈阳农业大学畜牧兽医学院	141	1163	17.0	26.0
3	李方方	沈阳农业大学畜牧兽医学院	57	223	9.0	12.0
4	尚华欣	沈阳农业大学畜牧兽医学院	2	18	2.0	2.0
5	陈晓峰		5	19	2.0	4.0