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豆腐冻一冻 营养会更好
豆腐冻一冻 营养会更好
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摘要：
豆腐是深受大家喜爱的食物,至今已有2100多年的历史.豆腐经过冷冻后,性状发生改变,营养也更胜一筹.
冻豆腐味道更鲜美
豆腐的营养成分非常丰富.不论是冻豆腐还是鲜豆腐都富含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆磷脂、矿物质等营养素.鲜豆腐内部有无数大小不一的小孔,有的互相连通,有的闭合成一个个小容器,这些小孔里都充满了水分.
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基因调节
ABA调节
Ca2+调节
内容分析
关键词云
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期刊影响力
食经
主办单位：
广东省食品行业协会
出版周期：
月刊
ISSN：
1674-2044
CN：
44-1646/TS
开本：
出版地：
广州市水荫路52号1号楼8楼
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
出版文献量（篇）
11142
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