紫外光谱法对油茶籽油掺伪的检测

• 作者: 侯真真 吴雪辉 郑艳艳
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 油茶籽油 紫外光谱 掺伪种类 掺伪量
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂安全
• 页码范围: 46-49
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1|TS207.7
• 语种: 中文

摘要

利用油茶籽油及其他植物油在紫外波长200~360 nm间吸收光谱的差异性，通过判别分析和回归分析，对掺伪油茶籽油实现定性和定量检测。结果表明：通过判别分析建立的判别函数可以对掺伪油茶籽油的掺伪种类进行鉴别，准确率为100%；通过回归分析可对掺伪油茶籽油进行掺伪量的定量检测，掺杂菜籽油、大豆油和米糠油掺伪量的最佳检测范围为12%~100%，掺杂玉米油和棕榈油掺伪量的最佳检测范围为15%~100%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴雪辉	华南农业大学食品学院	95	1633	23.0	37.0
2	侯真真	华南农业大学食品学院	2	18	2.0	2.0
3	郑艳艳	华南农业大学食品学院	5	26	3.0	5.0