水温对加州鲈鱼保活运输的影响

• 作者: 张饮江 王利娟 程守坤 谢晶 陈舜胜 黄硕琳
• 来源期刊: 渔业现代化
• 学科: 工学
• 关键词: 加州鲈鱼 保活运输 应激反应 环境胁迫
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 水产养殖工程
• 页码范围: 23-27,37
• 页数: 6页
• 分类号: TS254.4
• 字数: 4182字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-9580.2014.02.005

摘要

研究了加州鲈鱼在水温4℃、10℃、15℃、20℃下模拟运输0h、3h、10 h、17 h、24 h后的存活率、生理变化、肌肉品质变化及水质变化,以寻求最佳的加州鲈鱼有水保活运输温度.结果显示:加州鲈鱼的临界温度为4℃;血清皮质醇的含量在运输3h后达到了最大值,之后逐渐降低;运输过程中,肌糖元含量不断降低,肌肉中乳酸含量与pH变化呈负相关,脂肪、蛋白质含量呈下降趋势,而水中氨氮值和pH则不断上升;随着运输时间的延长和运输水温的降低,存活率和呼吸频率都在不断下降.研究表明,加州鲈鱼在有水运输时,水温必须在临界温度之上;短途、中途运输时水温要控制在10℃以上,长途运输水温要控制在15～20℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢晶	上海海洋大学食品学院	409	4858	36.0	48.0
2	张饮江	上海海洋大学食品学院	87	798	17.0	24.0
3	黄硕琳	上海海洋大学食品学院	76	650	15.0	19.0
4	陈舜胜	上海海洋大学食品学院	107	703	13.0	22.0
5	王利娟	上海海洋大学食品学院	2	32	2.0	2.0
6	程守坤	上海海洋大学食品学院	2	32	2.0	2.0