1-L-谷氨酸-1-脱氧-D-果糖的热裂解分析研究

• 作者: 彭国岗 李山 杨靖 毛多斌 牟定荣 白晓莉 贾春晓
• 来源期刊: 中国烟草学报
• 学科: 工学
• 关键词: 1-L-谷氨酸-1-脱氧-D-果糖 热裂解 热重分析 气相色谱-质谱联用
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 烟草与烟气化学
• 页码范围: 18-29
• 页数: 12页
• 分类号: TS411|TS264.3
• 字数: 6211字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-5708.2014.02.003

摘要

采用热重-微分热重技术研究了1-L-谷氨酸-1-脱氧-D-果糖的热失重和裂解温度，通过在线裂解气质联用技术分别分析研究了无氧和有氧条件下1-L-谷氨酸-1-脱氧-D-果糖在300℃、600℃、750℃和900℃四个温度的热裂解产物。研究结果表明1-L-谷氨酸-1-脱氧-D-果糖的裂解温度为161.3℃，在700℃时失重达到90.50%。无氧和有氧条件下裂解产物的种类和数量随着裂解温度升高而增多，有氧条件下裂解产物总数稍多于无氧条件，但种类有明显差异。无氧裂解和有氧裂解产物主要为酮类、吡咯类、吡啶类、呋喃类、吡嗪类、吲哚类以及少量芳香族化合物。有氧热裂解产物的香韵分析结果表明1-L-谷氨酸-1-脱氧-D-果糖裂解产物具有烘烤香、坚果香、甜香、花香、奶香等香韵。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨靖	郑州轻工业学院烟草科学与工程学院	39	219	9.0	12.0
2	牟定荣		8	60	6.0	7.0
3	白晓莉		4	31	3.0	4.0
4	彭国岗		2	15	2.0	2.0