紫薯太阳能热泵干燥工艺的优化

• 作者: 吴春剑 张良清 秦波 路海霞 陈团伟 陈绍军
• 来源期刊: 《福建农林大学学报（自然科学版）》
• 关键词: 太阳能热泵干燥 紫薯 响应面分析 工艺优化
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 91-96
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

为利用太阳能热泵干燥技术获得紫薯干燥最优工艺,采用三元二次通用旋转回归组合设计,探讨了装载密度、切片厚度和转换含水率3个变量对紫薯干燥时间、花青素保存率以及单位能耗的影响,根据试验数据建立可描述3个指标的二次回归模型,对变量进行响应面分析,并采用评价函数优化干燥工艺.结果表明:装载密度、切片厚度和转换含水率对紫薯干燥时间、花青素保存率以及单位能耗均有显著影响;紫薯太阳能热泵干燥最佳工艺参数为装载密度3.68 kg· m-3、切片厚度5.84mm、转换含水率117.08％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈绍军	福建农林大学食品科学学院	99	1972	24.0	40.0
2	秦波	福建农林大学食品科学学院	5	60	5.0	5.0
3	路海霞	福建农林大学食品科学学院	4	55	4.0	4.0
4	陈团伟	福建农林大学食品科学学院	37	297	10.0	15.0
5	张良清	福建农林大学食品科学学院	8	34	3.0	5.0
6	吴春剑	福建农林大学食品科学学院	2	43	2.0	2.0