简单美味的油煮菜

• 作者: 范志红
• 来源期刊: 健康
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 保健新概念
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

很多初学烹调的人,特别是爱漂亮的女孩子,都有点害怕炒菜——火候不好把握,油烟不仅伤皮肤,还会增加肺癌的风险;做完饭,厨房清洁起来还很费事.相比而言,煮菜就要简单多了,也不会产生致癌物.只是,大多数人都有一种偏见,认为煮菜没有炒菜那么香.煮肉炖鱼也就罢了,想到煮蔬菜,就觉得难以下咽.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范志红	中国农业大学食品学院营养与食品安全系	1566	554	11.0	17.0