不可小看的调味品

• 作者: 范志红
• 来源期刊: 中老年保健
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 饮食与健康
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

调味品在食品当中一向是个小门类,不过在生活中却相当重要.所谓”柴米油盐酱醋茶”,这里面调味品一下就占了4种之多.而做菜的时候,无论菜肴原料多么单调,只要调味品加得精彩,莱肴的风味一下子就会变得格外生动美味. 在我国,人们日常炒菜习惯于用葱、姜、蒜,却很少用多种多样的香辛料,多数家庭炒菜也不爱用醋.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范志红	中国农业大学食品学院营养与食品安全系	1566	554	11.0	17.0