牛乳中芽孢杆菌生物学特性研究

• 作者: 李笑坤 殷文政
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 农学
• 关键词: 原料乳 芽孢杆菌 形态特性 生理生化
• 年，卷（期）: sdspfj_2014,（3）
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 分类号: S858.31

摘要

从四个生产环节分离筛选了40株芽孢杆菌,对其进行了菌落和菌体的形态学鉴定。并通过发育温度、需氧性、耐盐性、耐酸性、糖发酵和硝酸盐还原等试验,最终得出了内蒙古地区乳品中芽孢杆菌的生理生化特点,并对其进行了讨论分析,得出芽孢杆菌形成的主要因素。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李笑坤	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	2	1	1.0	1.0
2	殷文政		1	0	0.0	0.0