反相高效液相色谱法测定肉松制品中姜黄素的含量

• 作者: 蔡小明
• 来源期刊: 广州化学
• 学科: 化学
• 关键词: 姜黄素 肉松 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 分类号: O657.72
• 字数: 1467字
• 语种: 中文

摘要

建立了肉松制品中姜黄素含量的反相高效液相色谱测定方法.35℃下,以Ultimate XB-C18 (4.6mm×150 mm,5μm)为分析柱,乙腈和0.1％磷酸水溶液(pH2.2)作流动相(体积比为50∶50)等度洗脱,流速1.0 mL/min,425 nm波长下检测.结果表明姜黄素在1.69～169 μg/mL浓度范围内呈良好的线性关系,线性回归系数r=0.999 9,方法检出限为1.0 mg/kg,实际样品加标回收率范围为86.9％～94.5％,相对标准偏差为4.6％～7.8％(n=6).该方法准确可靠、重复性好,可用于肉松制品中姜黄素含量测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡小明	福建省产品质量检验研究院国家加工食品质量监督检验中心	4	7	2.0	2.0