鹿肉的营养特性与生产概况

• 作者: 张爱武 林伟欣 鞠贵春
• 来源期刊: 经济动物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 鹿肉 营养特性 生产 加工
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 文献综述
• 页码范围: 228-232,237
• 分类号: S879.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13326/j.jea.2014.1009

摘要

对鹿肉的营养价值及其发展历史进进行了综述,重点阐述鹿肉生产和加工的国内外研究现状、我国鹿肉食用历史及各国鹿肉生产模式,以期为我国鹿肉生产与深加工的发展提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鞠贵春	吉林农业大学中药材学院	56	216	7.0	11.0
2	张爱武	吉林农业大学中药材学院	52	138	6.0	8.0
3	林伟欣	吉林农业大学中药材学院	3	11	2.0	3.0